É fácil pensar que, se você come uma dieta saudável, está recebendo todos os nutrientes de que precisa. Mas as deficiências nutricionais são surpreendentemente comuns. Por exemplo, um artigo de revisão científica recente observou que 30 a 50 por cento da população dos EUA tem deficiência de vitamina D.[1]
É importante destacar que, apenas porque seus exames de sangue não mostram que você tem uma deficiência de nutrientes, não significa que você está recebendo todas as vitaminas e minerais de que precisa em quantidade suficiente. Muitas pessoas que não têm deficiência oficialmente de qualquer nutriente ainda são insuficientes, o que significa que podem estar recebendo o suficiente para sobreviver, mas não para prosperar.
Por outro lado, mais nem sempre é melhor. É possível — embora raro — ter excesso de um nutriente, especialmente as vitaminas solúveis em gordura. Então, como você pode descobrir os níveis ideais de vários nutrientes — e como você se compara?
A boa notícia é que existem exames de sangue confiáveis, acessíveis e a preços razoáveis que você pode fazer. Mas primeiro, é útil saber um pouco sobre os diferentes tipos e quantidades de nutrientes que todos precisam.
Vitaminas Solúveis em Gordura: Essas vitaminas são armazenadas na gordura corporal e se acumulam ao longo do tempo. Você pode desenvolver deficiências em vitaminas solúveis em gordura se sua ingestão de gordura for baixa ou se algo estiver interferindo na sua capacidade de absorver gordura, como certos medicamentos ou condições de saúde. No entanto, como as vitaminas solúveis em gordura se acumulam, também é possível exagerar. Quando consumidas em excesso, estas vitaminas podem ser potencialmente tóxicas.
As duas vitaminas solúveis em gordura que têm maior probabilidade de estarem desequilibradas são a vitamina A, que é necessária para a visão saudável e pele, e a vitamina D, que ajuda o corpo a absorver cálcio e assim promove a saúde óssea. Ambas as vitaminas também desempenham um papel fundamental em fortalecer as defesas imunológicas.
Seus níveis sanguíneos dessas vitaminas devem ser:
- Vitamina A: 30-95 mcg/dL
- Vitamina D: Cientistas divergem sobre os níveis ideais de vitamina D. O Instituto de Medicina define deficiência como qualquer valor abaixo de 20 ng/mL, mas outros pesquisadores acham que 30 ou mesmo 40-60 ng/mL podem ser o nível ideal. Ultrapasse 150 ng/mL e você pode começar a ver danos à sua saúde. (Nota: Seria necessário tomar muito suplemento de vitamina D para atingir este nível: cerca de 40.000 UI por dia durante alguns meses ou mais.)[2]
Vitaminas Solúveis em Água: Estas vitaminas são eliminadas do corpo através da urina e precisam ser repostas diariamente. Elas incluem as vitaminas do complexo B, que regulam reações celulares, criam energia no corpo e apoiam a saúde do sistema nervoso. As três vitaminas B com maior probabilidade de estarem deficientes são B6, B12 e folato.
Os níveis sanguíneos dessas vitaminas devem ser:
- Vitamina B6: 5-24 mcg/mL
- Vitamina B12: 200-800 pg/mL
- Folato: 5,4-40 mg/mL
Macro Minerais: Seu corpo precisa desses minerais em maiores quantidades. Três macro minerais — cálcio, magnésio e potássio — são frequentemente deficientes na dieta americana. O cálcio constrói ossos e dentes fortes, o magnésio regula mais de 300 reações químicas no corpo, incluindo a produção de energia e a sinalização celular, e o potássio regula o equilíbrio de fluidos nas células, ajudando a manter uma pressão arterial saudável.
Os níveis sanguíneos desses minerais devem ser:
- Cálcio: 5-10,3 mg/dL
- Magnésio: 5-2,4 mEq/L
- Potássio: 5-5 mnol/L
Micro (Traço) Minerais: Esses minerais são necessários em menores quantidades, mas ainda desempenham um papel fundamental em manter a saúde ideal. Você tem maior probabilidade de ser deficiente em dois micro minerais: ferro, que sustenta o sangue saudável e energia normal, e zinco, que promove um sistema imunológico forte. Tanbem é importante, no entanto, que muito ferro pode contribuir para doenças cardíacas, enquanto excesso de zinco pode realmente prejudicar a função imunológica.
Os níveis sanguíneos desses minerais devem ser:
- Ferro: 25-170 mcg/dL
- Zinco: 60-130 mcg/dL
Ômega-3: Estes ácidos graxos são cruciais para o metabolismo normal e desempenham um papel em tudo, da saúde cardiovascular à mental. No entanto, a maioria das pessoas que segue uma dieta americana padrão não consome ômega-3 o suficiente.
O nível sanguíneo de ômega-3 deve ser:
- 8 por cento ou mais dos seus ácidos graxos totais
Fazendo Testes
Agora que você sabe o que procurar, como fazer o teste? Você pode pedir ao seu médico para tirar sangue e enviá-lo para análise, mas dependendo do tipo de seguro que você tem, pode ser menos caro usar um laboratório de testes de acesso direto (assim chamado porque não requerem envolvimento do seu médico).
Esses laboratórios podem testar deficiências em vitaminas, minerais, antioxidantes, aminoácidos e ômega-3. Você pode escolher um painel completo ou, se suspeitar de uma deficiência específica, pode testar apenas um nutriente.
Alguns laboratórios que fornecem testes de deficiência nutricional incluem:
- SpectraCell Laboratories
- Walk-In-Lab
- Vitamin Mineral Testing
Se você só quer testar seus níveis de vitamina D, considere o kit de teste em casa oferecido pelo Vitamin D Council:
Os seguintes laboratórios oferecem o teste de índice de Ômega-3, que mede o nível de DHA e EPA em suas células sanguíneas vermelhas:
- OmegaQuant Analytics
- Omegametrix GmbH
- Gene Smart
Você tem duas opções ao usar um laboratório de acesso direto. Pode visitar um clínico (seja um afiliado ao laboratório ou seu próprio médico) para coletar sangue e enviá-lo para teste. Ou, você pode solicitar um kit de teste pelo correio e, em seguida, ir a um hospital ou clínica local para fazer o exame de sangue. O laboratório pode ajudá-lo a localizar o local de coleta de sangue mais próximo de você. Além disso, dependendo de onde você mora, alguns testes podem ser realizados com um teste de punção digital que você pode administrar em casa e devolver pelo correio.
Em algumas semanas, o laboratório enviará um relatório indicando se seus níveis de vários nutrientes são adequados, limítrofes ou deficientes, fornecendo-lhe paz de espírito ou as informações de que precisa para tomar medidas para proteger sua saúde. Você pode discutir os resultados com seu médico ou, em alguns casos, ligar para o laboratório para uma consulta.
Se você apresentar alguma deficiência nutricional, o laboratório pode fazer recomendações para um plano de suplementação. Depois de seguir o plano pelo tempo recomendado, que variará conforme o nutriente, você pode realizar o teste novamente. Dessa forma, você saberá se não está recebendo muito ou pouco de qualquer nutriente, mas apenas a quantidade certa.
Referências
[1] Lee JH, et al. Deficiência de vitamina D: Um importante, comum e facilmente tratável fator de risco cardiovascular? J Amer Coll Cardiol. 2008 Dez; 52(24):1949-1956.
[2] Estou recebendo muita vitamina D? Vitamin D Council. https://www.vitamindcouncil.org/about-vitamin-d/am-i-getting-too-much-vitamin-d/
